ドメーヌ・タカヒコ

【北海道/ドメーヌタカヒコ】

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カテゴリー: ドメーヌ・タカヒコ

メーカー: http://www.takahiko.co.jp/

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商品詳細

Domaine Takahiko(ドメーヌタカヒコ)について

　北海道余市町登地区でワイン造りをすることを目的に始まった醸造所を持つ農園です。
この畑には、ビオで管理されたピノ・ノワール(約9000本)が植えられており、農場の敷地内には、納屋を改造した小さなワイン醸造所もあり、独自の考えをもってワインを醸造しています。
　ドメーヌ・タカヒコは、長野県の小布施ワイナリーの二男である曽我貴彦さんが2010年に設立。現在は13系統のピノ・ノワールを栽培しており全てビオロジック農法にて栽培管理しています。
　野生酵母、全房発酵が特徴で色調は淡いものの余韻が長く旨味を伴う香味は多くのワインラヴァーを魅了しています。2023年ヴィンテージからは温暖化の影響に伴い、赤ワインにおいては亜硫酸を少量使用しています。
　農夫でなければ造れない、そんな自然なワイン造りと様々な意味での続けられる農業とワイン造りを目指していります。

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「酒の柳田」におけるワインの保管について

お客様に現地での味わいをそのまま体験して頂けるよう、ワインの保管には細心の注意を払っております。
　国内外の輸送においても信頼できるインポーターから仕入れたワインは通年15℃(±2℃)に保たれたワインセラーにて仮眠します。
　「せっかくのワインを劣化させたくない」「飲み頃のワインをよりよい状態で飲んで頂きたい」それが私どもの願いです。

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【北海道/ドメーヌ タカヒコ】

商品詳細

「酒の柳田」におけるワインの保管について

ショッピングガイド

【北海道/ドメーヌタカヒコ】