飛良泉《秋田》
【秋田/飛良泉本舗】飛良泉 FOUR SEASONS《夏》涼冷え [1800ml]
▽FOUR SEASONSのコンセプト
飛良泉は秋田県最南部の沿岸に位置する「にかほ市」で
この地の四季と寄り添いながら、500年以上酒造りをしています。
「にかほ市」は日本百名山にも名を連ねる鳥海山と日本海にはさまれた豊かな土地です。
『優しくて、厳しい』四季折々の表情を日本酒で表現したのがこのFOUR SEASONSシリーズです。。
- 販売価格
- 3,960円（税込み）
商品詳細
暑い夏にぴったりの爽やかな山廃！～お酒のスペック～
原料米:美山錦(秋田県産)74％、秋田酒こまち(秋田県産)26％
精米歩合:60%
使用酵母:協会701号
日本酒度:-4
酸度:2.5
アルコール:14度(原酒)
仕様:山廃純米、一回瓶火入れ
【要冷蔵】
原料米:美山錦(秋田県産)74％、秋田酒こまち(秋田県産)26％
精米歩合:60%
使用酵母:協会701号
日本酒度:-4
酸度:2.5
アルコール:14度(原酒)
仕様:山廃純米、一回瓶火入れ
【要冷蔵】
鳥海山の麓「にかほ」にある小さな酒蔵。
清らかな湧水に恵まれ、海産物や米を始めとする産、山と海に抱かれた風光明媚な街。
鳥海山からの恵み豊かな土地で、高原あり、湿原あり、温泉ありと自然も豊かです。
北上する対馬暖流の影響を受けるため県内では温暖な地域ですが、冬は厳しい季節風に見舞われ、海岸部では「波の華」も見られます。
鳥海山からの恵み豊かな土地で、高原あり、湿原あり、温泉ありと自然も豊かです。
北上する対馬暖流の影響を受けるため県内では温暖な地域ですが、冬は厳しい季節風に見舞われ、海岸部では「波の華」も見られます。
![【秋田/飛良泉本舗】飛良泉 FOUR SEASONS《夏》涼冷え [720ml]](https://yanagida-sake.jp/shop/upload/save_image/03161539_6231863979f4f.jpg)
「飛び切り良い、白い水」
東北で最も歴史があり、全国でも3番目の酒蔵です。
創業は1487年(長享元年)、時は室町時代。
3年後の年は八代将軍・足利義政が京都の東山に銀閣寺を建立しています。
現在の当主は二十六代目。
創業は1487年(長享元年)、時は室町時代。
3年後の年は八代将軍・足利義政が京都の東山に銀閣寺を建立しています。
現在の当主は二十六代目。
![【秋田/飛良泉本舗】飛良泉 FOUR SEASONS《夏》涼冷え [720ml]](https://yanagida-sake.jp/shop/upload/save_image/03161540_6231866a77bca.jpg)
こだわりの『山廃づくり』。
飛良泉の特徴は、酒母を「山廃仕込み」でつくること。
蒸米、麹、水を仕込んだ後で、櫂棒と桶ですり潰す「山卸」と呼ばれる作業を廃止することで“山廃仕込み”になります。
山廃仕込みでは、空気中の乳酸菌など微生物の力をいっぱい借りて、自然のままに酒母を培養・育成します。つまり、微生物によって有害な雑菌を滅し、酵母がしっかり育つ環境を整えます。
そうしながらも微生物は、麹から生まれた糖分と乳酸菌の造る乳酸によって死滅し、最後には、強まった乳酸も出来上がったアルコールで弱まります。
自然の摂理にかなった醸造方法です。
蒸米、麹、水を仕込んだ後で、櫂棒と桶ですり潰す「山卸」と呼ばれる作業を廃止することで“山廃仕込み”になります。
山廃仕込みでは、空気中の乳酸菌など微生物の力をいっぱい借りて、自然のままに酒母を培養・育成します。つまり、微生物によって有害な雑菌を滅し、酵母がしっかり育つ環境を整えます。
そうしながらも微生物は、麹から生まれた糖分と乳酸菌の造る乳酸によって死滅し、最後には、強まった乳酸も出来上がったアルコールで弱まります。
自然の摂理にかなった醸造方法です。
![【秋田/飛良泉本舗】飛良泉 FOUR SEASONS《夏》涼冷え [720ml]](https://yanagida-sake.jp/shop/upload/save_image/03161546_623187d407570.jpg)