せんきん《栃木》

【栃木/せんきん】雲鶴/うんかく [720ml]

商品詳細

日本酒とは、民芸品であります。江戸農業をし、江戸技法により、江戸民芸は生まれます。

明治に入り、日本酒が失ったもの。戦後の日本が失った農業。

仙禽は持続可能な220年前の『江戸景色』を今に見ます。

仙禽を超えた、仙禽。それが『雲鶴』です。

【雲鶴の掟】
一、有機農業
一、古代品種・亀の尾
一、原原種亀の尾（二百年前の遺伝子に復元）
一、生酛
一、天然酵母（酵母無添加）
一、木桶仕込み
一、貴釀酒
一、袋搾り
一、無加水
一、斗瓶囲い
一、無濾過
一、瓶燗火入れ

【要冷蔵】

蔵元所在地
栃木県さくら市
11代目蔵元　薄井一樹氏

江戸時代後期、文化三年(1806年)創業という由緒ある蔵元です。
伝統を重んじながらも、現代の食生活に合う酒造りを行っています。
事実、気合の入ったイタリアンと抜群の相性を発揮します。