4. 【トラペ】ブルゴーニュ ブラン 2020 [750ml]
トラペ ペール エ フィス

【トラペ】ブルゴーニュ ブラン 2020 [750ml]

MARSANNAY
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7,700円（税込み）
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トラペ ペール エ フィス
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白 辛口｜ 輸入元:㈱フィネス

商品詳細

シャルドネ種100%。フィクサン村とマルサネ村に挟まれたクーシェイ村にある「En Varangée（アン ヴァランジェ）」「En Auvonne（アン オヴォンヌ）」と言う区画の葡萄が使われていますが、買い葡萄も足しているのでネゴシアン物になります。アルコール醗酵序盤はステンレスタンクで、その後は228ℓの樫樽（新樽20～30%）と卵型のコンクリートタンクに半分ずつに分けて醸造していきます。酸味が柔らかくフルーティでとても飲みやすく分かりやすい味わいです。
輸入元:㈱フィネス


ドメーヌ　トラペ　ペール　エ　フィス / TRAPET =ジュヴレ シャンベルタン村=

　6世代にわたってジュヴレ シャンベルタンでワイン造りを続けているこのドメーヌは、代々少しずつ畑を増やしていき、現在では13haの畑を所有しています。現当主であるジャン ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物で、自然を尊重して徹底したビオディナミーによるワイン造りをしています。
　また、奥様がアルザスのワイン生産者の娘であった為、現在アルザスでのワイン生産も引き継いでおり、約6haの畑を所有しており、非常に高いクオリティのワインを生産しています。
【トラペ】マルサネ ブラン 2017 [750ml] 画像を拡大する

自然を尊重して徹底したビオディナミ

畑の手入れはブルゴーニュ、アルザス共にビオディナミーで化学肥料や除草剤は一切使用していません。クォーツ(水晶)の粉末を定期的に畑に撒くことで土壌の活性化を促し、植物のエネルギーを引き出して病気に負けない木を育てることを目指しています。
　葡萄の木の仕立てはブルゴーニュが片翼式ギュイヨ、コルドン ロワイヤル、アルザスは両翼式ギュイヨで春に厳しい摘芽を行い、凝縮した葡萄のみ収穫しています。また、樹齢も高いものが多く、植え付けも1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることによって品質のレベルを高める努力をしています。
　収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所で2度に渡って選別します。
【トラペ】マルサネ ブラン 2017 [750ml] 画像を拡大する

最高の特級畑から更なる可能性を引き出した若き当主の静かに燃える情熱!

　除梗は約30%で、開放桶で低温浸漬を行い、3〜4週間かけてゆっくりアルコール醗酵をさせます。必要に応じて櫂入れを行い、空圧式圧搾機でプレスした後にワインは樽へ移され、樫樽で15〜18か月熟成されます。
　樽は主にトロンセ、アリエ、ヴォージュ産のものが使われており、15～18ヶ月の熟成期間を経て瓶詰めされます。

　アルザスの白ワインは同じように手摘みで収穫、選別して空圧式圧搾機でプレスした後、果汁を冷やして不純物を沈殿させて取り除き、タンクに移されてアルコール醗酵を行います。その後、アルザス地方独特の楕円形の樽で10〜12か月熟成されます。
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