4. 【エマニュエル ルジェ】サヴィニー レ ボーヌR 2019 [750ml]
エマニュエル・ルジェ

【エマニュエル ルジェ】サヴィニー レ ボーヌR 2019 [750ml]

SAVIGNY-LES-BEAUNE
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35,200円（税込み）
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エマニュエル・ルジェ
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赤 ミディアムボディ｜ 輸入元:㈱フィネス
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商品詳細

ピノ ノワール種100%。
「Les Planchots de la Champagne（レ プランショ ド ラ シャンパーニュ）」 という粘土砂質の水はけが良く暑い区画に0.32haほどの畑があり、樹齢は約50年になります。ヴィンテージにもよりますが新樽20～50%で熟成させており、イチゴのような果実味で香り高く、淡くてとても繊細な味わいのワインです。輸入元:㈱フィネス

エマニュエル ルジェ / EMMANUEL ROUGET 　=フラジェ・エシュゾー=

“ワインの神様”と謳われるアンリ ジャイエ氏を叔父に持つエマニュエル ルジェ氏は、偉大なる叔父からワイン造りを学びました。1976年からワイン造りに携わっており、叔父の教えを尊重し、最高品質のものを造るという姿勢のルジェ氏のワインは、その風貌とは裏腹に非常に繊細で芸術とも言える出来上がりになっています。
(訪問:2011年5月)
【エマニュエル ルジェ】サヴィニー レ ボーヌ 2018 [750ml] 画像を拡大する

アンリ ジャイエ氏の哲学を忠実に遂行

　葡萄栽培に関してもアンリ ジャイエ氏の哲学を受け継ぎ、葡萄は出来るだけ自然な方法で育てること、葡萄の収穫は早すぎても遅すぎてもいけないので、その年にとって適切な収穫時期を見極めること、収穫量を厳しく抑制することを心掛けています。
　また、同じく叔父のジョルジュ ジャイエ氏の畑を分益小作してのワイン造りも行っています　
　畑仕事を重視するルジェ氏の手は荒れてゴツゴツとしていて固く、まさに農民の手です。
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常に除梗率は100%

　収穫は手摘みで行い、「ピノノワールに葡萄の梗を入れるなど考えられない」という信念で常に除梗率は100%行います。
　アルコール醗酵前に5〜7日間低温浸漬をし、アロマとピノ ノワールの色を引き出します。アルコール醗酵にはコンクリートタンクを使い、自然酵母で15〜20日間行われ、約18か月樽で熟成させてから軽めに清澄をし、フィルターはしないで瓶詰されます。
　私たちが訪ねたその日も息子のニコラと共に畑作業に追われていました。
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「酒の柳田」におけるワインの保管について

　お客様に現地での味わいを体験して頂けるよう、ワインの保管には細心の注意を払っております。
　国内外の輸送においても信頼できるインポーターから仕入れたワインは通年15℃(夏場18℃)に保たれたワインセラーにて仮眠します。
　「せっかくのワインを劣化させたくない」「飲み頃のワインをよりよい状態で飲んで頂きたい」それが私どもの願いです。
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