4. 【F.ガニャール】シャサーニュ モンラッシェ1級畑 ブードリオットW 2020 [750ml]
フォンテーヌ ガニャール

【F.ガニャール】シャサーニュ モンラッシェ1級畑 ブードリオットW 2020 [750ml]

CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU, LA BOUDRIOTTE
販売価格
18,700円（税込み）
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フォンテーヌ ガニャール
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白 辛口｜ 輸入元:㈱フィネス

商品詳細

シャルドネ種100%。
1級ブードリオットに格付けされる「Les Fairendes(レ フェランド)」という場所に約0.8haの畑を所有。葡萄の植樹は古いもので1945年、小石が多く散らばる木目細かい粘土質土壌の南東向きの区画になります。白い花のアロマ、繊細さと力強さのバランスが素晴らしく、ストレートでカッチリとした味わい。ガニャール ドラグランジュの1級ブードリオットとの違いはこちらのほうが樽熟期間が短く、さらに新樽率が高いことです。

輸入元:㈱フィネス

ドメーヌ　フォンテーヌ　ガニャール/ DOMAINE FONTAINE-GAGNARD

　このドメーヌは1985年にシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持つ現当主のリシャール フォンテーヌ氏によって設立されました。

　所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。
　畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。
　葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6〜8房に制限します。収穫は毎年ガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャール両家と合同で行い、すべて手摘みで選別は畑と醸造所の計2回行います。
(訪問:2011年5月)
【F.ガニャール】シャサーニュ モンラッシェ1級畑 ブードリオット 2015 [750ml] 画像を拡大する

トロみのある白、肉厚な赤・・

　除梗は100%で醗酵前低温浸漬は少し行い、空圧式圧搾機でプレスします。アルコール醗酵は白の場合は225ℓの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15〜26℃、赤は15〜32℃で醗酵させます。
　ピジャージュ、ルモンタージュは1日2〜3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12か月、赤は約18か月でいずれも225ℓの樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率は約30%です
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「酒の柳田」におけるワインの保管について

　お客様に現地での味わいをそのまま体験して頂けるよう、ワインの保管には細心の注意を払っております。
　国内外の輸送においても信頼できるインポーターから仕入れたワインは通年15℃(夏場18℃)に保たれたワインセラーにて仮眠します。
　「せっかくのワインを劣化させたくない」「飲み頃のワインをよりよい状態で飲んで頂きたい」それが私どもの願いです。
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