4. 【F.ガニャール】シャサーニュ モンラッシェ ルージュ 2020 [750ml]
フォンテーヌ ガニャール

【F.ガニャール】シャサーニュ モンラッシェ ルージュ 2020 [750ml]

CHASSAGNE-MONTRACHET ROUGE
販売価格
9,900円（税込み）
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フォンテーヌ ガニャール
キャンペーン
赤 ミディアムボディ｜ 輸入元:㈱フィネス

商品詳細

ピノ ノワール種100%。
所有畑の面積は約1.3haでタンニンやストラクチャーを与える「Les Battaudes（レ バトード）」と「Les Benoites（レ ブノワト）」、フルーティさを与える「 Les Voillenots Dessus（レ ヴワユノ ドゥシュ）」や「 Les Mouchottes（レ ムショット）」など5～6区画の葡萄を使用、葡萄の植樹は最も古いもので1938年、土壌は泥灰石灰質になります。それぞれタイプごとに分けて醸造し、最後にアサンブラージュして仕上げています。色合いは鮮やかなルビー色で香りも高く、酸味柔らかでなめらかなタンニン、バランス良く飲みやすい味わいです。
輸入元:㈱フィネス


ドメーヌ　フォンテーヌ　ガニャール/ DOMAINE FONTAINE-GAGNARD

　このドメーヌは1985年にシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持つ現当主のリシャール フォンテーヌ氏によって設立されました。

　所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。
　畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。
　葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6〜8房に制限します。収穫は毎年ガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャール両家と合同で行い、すべて手摘みで選別は畑と醸造所の計2回行います。
(訪問:2011年5月)
【F.ガニャール】シャサーニュ モンラッシェ ルージュ 2018 [750ml] 画像を拡大する

トロみのある白、肉厚な赤・・

　除梗は100%で醗酵前低温浸漬は少し行い、空圧式圧搾機でプレスします。アルコール醗酵は白の場合は225ℓの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15〜26℃、赤は15〜32℃で醗酵させます。
　ピジャージュ、ルモンタージュは1日2〜3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12か月、赤は約18か月でいずれも225ℓの樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率は約30%です
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「酒の柳田」におけるワインの保管について

　お客様に現地での味わいをそのまま体験して頂けるよう、ワインの保管には細心の注意を払っております。
　国内外の輸送においても信頼できるインポーターから仕入れたワインは通年15℃(夏場18℃)に保たれたワインセラーにて仮眠します。
　「せっかくのワインを劣化させたくない」「飲み頃のワインをよりよい状態で飲んで頂きたい」それが私どもの願いです。
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