4. 【C.デュガ】ブルゴーニュ ルージュ2020 [750ml]
クロード・デュガ

【C.デュガ】ブルゴーニュ ルージュ2020 [750ml]

BOURGOGNE ROUGE
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11,000円（税込み）
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クロード・デュガ
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赤 ミディアムボディ｜ 輸入元:㈱フィネス

商品詳細

ピノ ノワール種100%。
平均樹齢は約40年、「Genevrière(ジュヌヴリエール)」と「Champ Franc(シャン フラン)」の2区画に約1.5haの畑があり、土壌は小石混じりの粘土石灰質です。1年樽のみで熟成され、濃厚な黒い果実の香りでしっかりとしたボディとタンニンがあり、綺麗な酸味が味わいを引き締めています。

輸入元:㈱フィネス

クロード・デュガ / CLAUDE DUGAT =Gevrey Chambertin=

　13世紀に建てられた教会をそのままカーヴとしている当家は現在約6haの葡萄畑を所有しています。
　物腰静かで高貴な印象の現当主クロード デュガ氏は、良いワインができる条件は葡萄の品質の良さという考えに基づき、畑の手入れを入念に行い、化学肥料は使わずに健康な葡萄を育てています。
　私たちが訪ねた際も本当に几帳面に応対して下さいました。
(訪問:2011年5月)
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自然に優しいワイン造り

　庭ではJonquille(ジョンキーユ:黄水仙の花という意味)という名前の牝馬を飼っていて、小さな区画や古木の区画を耕させています。特に古木の畑は葡萄の根が地中に広く張り巡らされていてトラクターで根を傷つけたり、トラクターの重みで土を固くしてしまったりするのでこの牝馬が活躍しています。これ自然に優しいワイン造りへの取り組みの一つです。
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13世紀に建てられた教会をそのままカーヴとして

　収穫された葡萄は温度調節の容易な、酒石がびっしり付着しているコンクリートタンクに運ばれ、アルコール発酵が行われます。新樽がズラリと並んだ地上のカーヴでは最新のヴィンテージのワインのマロラクティック醗酵が行われ、地下水が壁から染み出ている、砂利が敷き詰められた地下のカーヴではその前年のワインが熟成されています。
　瓶詰めの際にはフィルターもコラージュも行いませんが、ワインは非常に透明感があります。
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「酒の柳田」におけるワインの保管について

　お客様には現地での味わいを体験して頂けるよう、ワインの保管には細心の注意を払っております。
　国内外の輸送においても信頼できるインポーターから仕入れたワインは、店内にある通年15℃(夏場17℃)に保たれたワインセラーにて仮眠します。
　「せっかくのワインを劣化させたくない」「飲み頃のワインをよりよい状態で飲んで頂きたい」それが私どもの願いです。
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